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【特稿】15岁做猪肉佬 西湾河开首间烧味店

约稿员 民生 2020-03-30 00:00:02 481 2

人民币汇率及内地经济受贸易战影响推测

为港人熟习的餐饮品牌太兴团体(6811)今起招股,创办人兼主席陈永安有「烧味大王」佳誉。其创业起身有段故,他15岁投身社会,在市井猪肉档工怍,21岁成为猪肉档老板,可谓自小已与猪肉结下不解之缘。1989年,他与另一位创办人袁志明在西湾河太安楼开设第一间港式烧味快餐店,时至今日30周年,已竖立9个餐厅品牌、凌驾190间餐厅的大型餐厅收集,并以多元化品牌为生长方向,旗下另有「茶木」、「可靠」和「锦丽」等品牌。

太兴做烧味起身,烧鸭、叉烧自然是着名食物,别的最近几年大力推广的冰镇奶茶一样受门客迎接,是旅客必点的饮品,不难见到在旅游区的分店常常有门客列队期待入坐。

禽流感沙士金融海啸险溺毙

安盛:贸战3走向 最坏或人币「破7」

安盛投资管理新兴亚洲高级经济师姚远昨认为,短期内中美贸易战要完全得以解决机会渺茫,因中美双方仍存在不少分歧。从近日美国封杀华为一事,可以看到中美贸易战主要由美国主导,因此或要等待美国股市及美国经济增长因中美贸易战而出现重大波动,美国在贸易议题上的态度才会稍为软化。

不外,饮食业与香港经济及卫生情况痛痒相关,30年来,多个巨浪令很多同业打沉,太兴亦险遭溺毙。1989年太兴建立,直到1997年有7间分店,但以烧味为主,唯事先发作禽流感袭港,致使买卖急插40%至50%,现金流因变得慌张,更爆发出粮危急,阅历此事以后,令陈永安邃晓到不能以单一运营形式去运作,要扩展范围和生长多元化的餐饮营业,向大企业的目的进发。

2003年「沙士」疫症重击饮食业买卖,昔时买卖额仅跌一成,远低于同业的三至四成,重要由于太兴于2002年实行「五常法」,即「常构造、常整理、常洁净、常范例及常自律」,卫生程度赋予消费者自信心,买卖额降幅较同业为低。2009年「金融海啸」再令本港饮食业陷入困境,昔时有酒楼推出「一蚊鸡」割喉跌价促销,太兴同年亦推出「一蚊叉烧饭」应战。

太兴早于2004年已进军内地开设餐厅,2008年在港开设食物厂房,客岁亦在内地开设食物厂房,减轻食材本钱。另外,太兴第二代接棒人陈家强2009年从英国回流香港,辅佐父亲陈永安打理太兴营业,陈家强主打年轻人市场,由他引入的茶木台式休闲餐厅,在港大受年轻人迎接,成为新的饮食文化。 ■香港文汇报记者 殷考玲

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